レーズン酵母元種を使ってベーグルを仕込んだのですが。
それが少し残ってもったいなかったので、久しぶりにマフィンを仕込みました。
アーモンド、カシューナッツ、胡桃をきざんだものとレーズンを混ぜ込んでいます。
元種は30%くらい、グレープシードオイル使用。お粉はリスドールで。
室温で6時間放置。
焼き上がりを1つぱくり。
外はカリッと焼けて、中はふわふわしとーっ。
ココアのホロ苦とナッツやレーズンがいい感じ。
酵母さん、ありがとーっ!!
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さてさて、レーズン酵母ベーグルの焼き上がりもお楽しみに☆